SEZONA 2024-2025 BUDE ZAHÁJENA 1. 7. 2024

Informace pro zákazníky:


Tato sezona u nás byla již desátá, a tak jsme pro Vás kompletně zrepasovali kolonu, která je nově vybavena komponenty, které výrazně zkvalitní výsledné produkty.

Těšíme se na Vás.

Prohlédněte si fotky z repase.

Pěstitelská pálenice Na Pohoří byla vybudována zcela nově a začala sloužit svým zákazníkům v sezoně 2012-2013. Při budování pálenice byly použity znalosti zkušených páleničářů a technologie byla pečlivě vybírána pro optimální provoz pálenice a na základě letitých zkušeností výrobce z Uherského Brodu - KOVODĚL JANČA. Destilace pálenky probíhá třikrát a zvláštní katalyzátor umožnuje dodržovat kvalitu na kterou klademe velký důraz.

 

Technologie

Pálenice slouží k výrobě destilátů z různých druhů zkvašeného ovoce.

Tato pálenice je navržena v nové koncepci monoblokového systému, tj. destilace i rektifikace se provádí v jediném kotli o objemu 200l s nástavbou. Nástavba sestává z rektifikačního dílu se zesilovacími patry, deflegmátoru a dílu s měděnou vestavbou. Na této pálenici se získává velmi kvalitní destilát o průměrné lihovitosti 60 – 70 % obj. a. a. Kvalitu destilátu lze ovlivnit vyřazováním jednotlivých pater v rektifikačním dílu z činnosti a dále využitím funkce deflegmátoru. Tímto způsobem je možno řídit stupňovitost destilátu i další charakteristické chuťové a aromatické vlastnosti.

Pálenice má moderní design, provedení je celonerezové, vnější nerezové části mají broušenou povrchovou úpravu. Spodní varná část kotle a vnitřní části deflegmátoru a vestavby jsou měděné. Doprava kvasů do destilačního kotle je řešena vakuovým čerpáním přes předlohovou nádrž umístěnou nad kotlem. Tato předloha je vybavena topnou spirálou k předehřívání kvasů teplou vodou z chladiče. Topným médiem je propan-butan.

 

Vybavení pálenice

Vybavení pálenice je nejvyšší kvality a odpovídá standardům EU. Technologie byla dodána renomovaným výrobcem lihovarnických zařízení s historií výroby od r. 1958 ( Kovoděl Janča ). Konstrukční provedení pálenice odpovídá a je v souladu s novým lihovým zákonem č. 61/1997 Sb. a s příslušnými vyhláškami č. 140/1997 a 141/1997 Sb.